Mat för vanligt folk

... efter sommar och semester. Har inte alls prioriterat att uppdatera bloggen pga många saker. För det första har det helt enkelt varit för varmt att sitta inne och blogga och dessutom hade det i längden blivit trist att läsa om sallder och grillning hela tiden. För det andra har vi mitt i sommaren flyttat till vårt nya hem.
Men nu är jag åter tillbaka igen och ska verkligen försöka uppdatera varje dag, men man hinner inte alltid när man jobbar.

Idag har jag använt min fina kitchen aid på riktigt riktigt för första gången ocg gjort pizzadeg. Gick mycket lättare än att hålla på med elvisp eller att knåda själv, vilket naturligtvis går hur bra som hälst men tar lite längre tid. Provade en ny degvariant men jag tycket inte den var bra, så jag föredrar min gamla vanliga.

Idag var det en underbart härlig pizza med fläskfile som stod på menyn:

LYXPIZZA
(3-4 personer)



Botten

2 dl vatten
3 mask
olja
25 g jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
2 dl durumvetemjöl
2 dl mjöl

Fyllning
Chillisås
Gul lök
Stekt fläskfile i tunna skivor (salta och peppra)
Skivade tomater
Skivad mozzarellaost
Rivenost

Bearnessås

Värm vatten och olja fingervarmt i en kastrull.
Smula sönder jästen i en bunke och slå över degvätskan. Rör till jästen är upplöst.
Arbeta in salt, socker och de 2 mjölsorterna.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter (till dubbel storlek, eller i kylen över natten går också bra.)
Kavla ut degen antingen i två små pizzor eller en stor.
Förvärm gärna ungsplåten innan och dra sedan bara över pizzan på den när den är färdig dekorerad.