Åter tillbaka...
... efter sommar och semester. Har inte alls prioriterat att uppdatera bloggen pga många saker. För det första har det helt enkelt varit för varmt att sitta inne och blogga och dessutom hade det i längden blivit trist att läsa om sallder och grillning hela tiden. För det andra har vi mitt i sommaren flyttat till vårt nya hem.
Men nu är jag åter tillbaka igen och ska verkligen försöka uppdatera varje dag, men man hinner inte alltid när man jobbar.
Idag har jag använt min fina kitchen aid på riktigt riktigt för första gången ocg gjort pizzadeg. Gick mycket lättare än att hålla på med elvisp eller att knåda själv, vilket naturligtvis går hur bra som hälst men tar lite längre tid. Provade en ny degvariant men jag tycket inte den var bra, så jag föredrar min gamla vanliga.
Idag var det en underbart härlig pizza med fläskfile som stod på menyn:
LYXPIZZA
(3-4 personer)
Botten
2 dl vatten
3 mask
olja
25 g jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
2 dl durumvetemjöl
2 dl mjöl
Fyllning
Chillisås
Gul lök
Stekt fläskfile i tunna skivor (salta och peppra)
Skivade tomater
Skivad mozzarellaost
Rivenost
Bearnessås
3 mask
olja
25 g jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
2 dl durumvetemjöl
2 dl mjöl
Fyllning
Chillisås
Gul lök
Stekt fläskfile i tunna skivor (salta och peppra)
Skivade tomater
Skivad mozzarellaost
Rivenost
Bearnessås
Värm vatten och olja fingervarmt i en kastrull.
Smula sönder jästen i en bunke och slå över degvätskan. Rör till jästen är upplöst.
Arbeta in salt, socker och de 2 mjölsorterna.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter (till dubbel storlek, eller i kylen över natten går också bra.)
Kavla ut degen antingen i två små pizzor eller en stor.
Förvärm gärna ungsplåten innan och dra sedan bara över pizzan på den när den är färdig dekorerad.
Smula sönder jästen i en bunke och slå över degvätskan. Rör till jästen är upplöst.
Arbeta in salt, socker och de 2 mjölsorterna.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter (till dubbel storlek, eller i kylen över natten går också bra.)
Kavla ut degen antingen i två små pizzor eller en stor.
Förvärm gärna ungsplåten innan och dra sedan bara över pizzan på den när den är färdig dekorerad.
Bred ut chili såsen i ett tunt lager över botten och strö över hackad lök. plasera ut fläskfilen med lite mellanrum över hela pizzan. Likaså tomaterna och mozzarellan. Strö över riven ost.
Grädda pizzan på 250 grader i ca 15 minuter.
Toppa pizzan med beanesåsen med lite mellanrum. Ät och njut av denna underbara pizza som verkligen är en festpizza.
Världens godaste fläskfile
Mitt favoritkött är utan tvekan fläskfile.
Man kan göra så fruktansvärt mycket med fläskfile, allt från, gryta till pizza och 1000 saker där emellan.
Det receptet jag har att bjuda på idag är min kära sambos absoluta favorit, varje gång jag frågar honom vad han vill ha att äta under veckan, så ropar han ut detta receptet och lixom står och hopper lite av glädje.
Denna gången valde jag att bjuda på detta för att fira hans nya jobb som äntligen står klart för honom. Och gissa om han blev glad, han var som ett litet barn som får godis.
Receptet kommer från en underbar kollega som verkligen vet vad hon talar om... Tack Bitte!
Man kan göra så fruktansvärt mycket med fläskfile, allt från, gryta till pizza och 1000 saker där emellan.
Det receptet jag har att bjuda på idag är min kära sambos absoluta favorit, varje gång jag frågar honom vad han vill ha att äta under veckan, så ropar han ut detta receptet och lixom står och hopper lite av glädje.
Denna gången valde jag att bjuda på detta för att fira hans nya jobb som äntligen står klart för honom. Och gissa om han blev glad, han var som ett litet barn som får godis.
Receptet kommer från en underbar kollega som verkligen vet vad hon talar om... Tack Bitte!
200 g fläskfile i ca 2 cm skivor
10 champinjoner i bitar
1 burk creme bonjour vitlök
2 msk dijonsenap
3 dl grädde
salt och peppar
Bryn den skivade fläskfilen i en het panna och kryda med lite salt och peppar.
Fräs svampen i en egen het panna med smör så den får färg.
Blanda svampen med filen och slå över bonjouren, senap och grädde.
Låt att puttra ihop i någon minut.
Servera med ris och en härlig sallad.
Testa detta och bli lyckliga, för detta är gott, gudomligt gott!
