Mumsig laxgryta
Jag har börjat med att dieta, därav har jag inte haft något att erbjuda direkt här på bloggen, men idag har jag gjort en laxfavorit, som vi ofta gör här hemma, så nu kände jag att jag måste ge er detta underbara recept som ursprungligen kommer från ICA Buffe.
LAX OCH GRÖNSAKER I KRÄMIG AJVAR
3 port
2 laxfilebitar
Ca 10 stora champinjoner
Ca 7 körsbärstomater
1 gul lök
1 burk ajvar relish
2 dl creme fraiche
Färsk bladspenat efter behag
Smör
Salt och peppar
Skiva svampen. Halvera tomaterna. Hacka löken. Skär laxen i kuber.
Stek svamp och lök i lite smör i en stekpanna några minuter.
Blanda ajvar relish och creme fraiche och slå det över svamp och lökfräset, låt koka upp.
Tillsätt laxbitarna. Låt stå och småputtra några minuter tills fisken är klar, tar ca 5 minuter.
Rör ner bladspenaten och tomaterna.
Servera med ris och sallad.
Jag avnjöt min laxgryta utan ris naturligtvis
eftersom jag håller mig borta från kolhydrater...
....medans sambon fick ris till sin, han som behöver
kolhydraterna efter en hård dag på jobbet!
