Paprikapaj med räkor
I vår lilla familj (jag och min sambo) är vi riktiga pajälskare, vi äter paj nästan en gång i veckan ibland två gånger. Idag har vi testat en ny paj med paprikakeso som bas och med räkor i. Lätt och smidig att göra och kommer absolut göras om och om igen =).
Jag var lite orolig för att R inte skulle gilla den eftersom han inte är så förtjust i keso, och när han väl började äta så frågade jag om det var gott?
"Du får smaka själv och se vad du tycker" sa han, och jag tänkte att detta är inget bra.
Men när jag tog min första tugga så insåg jag att han hade menat att det var gott... "Den godaste pajen på länge!" sa han. Och tur var det för god var den verkligen...
Pajdeg
2 1/2 dl vetemjöl
75 g smör
3/4 dl Kesella lätt
Fyllning
4 ägg
250 g Keso paprika
500 g räkor med skal
2 dl riven lagrad ost
Hacka ihop smör och mjöl. Tillsätt Kesella och arbeta ihop till en deg. (Jag gör alltid pajdeg i min matberedare)
Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 min på 200 grader.
Vispa ihop äggen och blanda med keso, räkorna och den rivna osten.
Häll blandningen i pajskalet.
Grädda pajen på 200 grader i ca 25 min tills den har stelnat.
Servera med en sallad.
