Mat för vanligt folk

Idag fyller min fina lillasyster 25 år
Så dagen till ära har jag bakat en supergod tårta som alla tyckte jättemycket om, till och med min pappa som annars inte tycker om kakor och sånt.

(Orginalreceptet från min goda sida men jag har gjort om det lite)

Passionscheesecake



Botten
ca 12 digestivekex
50 g smör

Mousse
6 gelatinblad (jag använder pulver)
1 1/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
250 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
1/2 dl lätt tropisk juice, koncentrerad

Gelé
(allt som allt har jag en paket juice i hela tårtan, så det blir inte riktigt 2 dl till gelen, men det gör inget)
3 passionsfrukter
2 dl lätt tropisk juice
3 gelatinblad (jag använder pulver)

Blötlägg 3 tsk gelatinpulver i 3 msk kallt vatten i fem minuter.
Vispa grädden löst i en bunke.
Vispa gulor, socker och vaniljsocker i en annan bunke. Vispa ner mascarponen i äggsmeten.
Värm juicen på svag värme i en kastrull. Smält gelantinpulvret i juicen. Vispa ner juicen i äggsmeten.
Vänd till sist ner den vispade grädden.
Häll moussen över botten, skaka till formen och försök jämna till ytan så mycket det går.
Låt den stelna i kylen.

Blötlägg 1 ½ tsk gelatinpulver i 1 ½ msk kallt vatten i fem minuter.
Värm 1/2 dl av juicen på svag värme i en kastrull. Smält gelantinpulvret i juicen.
Häll i resten av juicen och rör om.
Gröp ur passionsfrukterna i juicen, rör om.
Låt gelén svalna något innan den skedas över moussen.
Låt tårtan stelna i kyl minst 4 timmar före servering.

Detta är en underbar tårta som man kan variera på många sätt tex uteslut den tropiska juicen och bara ha lite hallon till. Mascarpone är dessutom en ny favorit hos mig, den ska få ersätta grädden till mycket i min bakning.

Jag hinner bara inte med, det är ju otroligt att jag inte hunnit blogga på en hel månad, detta går bara inte, jag ska verkligen bättra mig! Det är bara så mycket nu eftersom vi ska flytta så har all tid gått till att ränsa och stå i den övriga tiden har jag och min fina sambo umgåtts.
Men idag står jag i köket och bakar till min underbar lillasyster som fyller 25 år imorgon.
Så bilder och recept kommer under kvällen eller möjligen imorgon. Den här tårtan är värd att väntas på för den är underbart god. =)

Min sambo ÄLSKAR kärleksmums både med bruna och gula... Så för ett tag sedan när min lika kärleksmumsälskand pappa fyllde år så bakade jag en ny variant som dom skulle kalasa på på jobbet (dom jobbar ihop min far och min man.)
Dessutom tog jag med mig några till jobbet och det uppskatade mina gottegrisar till kollegor =)

Denna varianten kan liknas med brownies, då dom var lite tunga och innehöll en stor mängd mörk choklad, hela 400 gram... vilket inte var fel snarar helt rätt.
Receptet komer ifrån Laila Lindholms underbara bakbok "a pice of cake"

För en plåt behöver du:

5 5 st ägg
4 4 dl strösocker
4.5 4½ dl vetemjöl
3 3 tsk bakpulver
5 5 msk kakao
300 300 g smör
2 2 dl vatten
200 200 g mörk kvalitets choklad 70%

Glasyr och garnering
2 2 dl vispgrädde
2 2 msk espressokaffe (eller helt vanligt starkt kaffe)
200 200 g mörk kvalitets choklad 70%
2 2 dl kokosflingor till garnering

 

Testa denna nästa gång ni tänker göra kärleksmums, för den är verkligen värd att testas, för den var underbart god!!

Idag blev det en sen uppdatering för jag har varit hos min fina systerdotter och gosat...
Tänk imorgon är hon en hel vecka gammal, och redan älskar man henne villkorslöst.


*älskar*

Har idag bakat underbart goda american cookies.
Receptet kommer från min snälla kollega som bakade dom till oss på jobbet en dag och alla blev gudaförälskade så jag var ju tvungen att be om receptet.
Cookisarna smakar lite som kladdkaka, vilket såklart passar mig mycket bra som älskar kladdkaka.

Ska till helgen prova att baka dom med vit choklad, dajm och sedan även göra en variant utan kakao där jag ska ha i hackad mörk choklad.
Berättar senare om hur dom blev.
Men här kommer orginalreceptet:

AMERICAN COOKIES
ca 35 st

5 1/4 dl mjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
250 g rumsvarmt smör (tänk inte ens tanken på margarin)
3 dl farinsocker
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
200 g mjölkchoklad

Sätt ugnen på 175 grader.
Sila ner mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.
Vispa smör, farin och socker i en annan bunke så det blir luftigt, blanda ner äggen och viska ordentligt med hjälp av en elvisp.
Blanda ner mjölblandningen i smörmixen, ta lite i taget så går det lättare.
Blanda ner den hackade chokladen (jag knådade in den på mjölat bakbord, tycket det var lättast så.)
Rulla små bollar i valfri storlek, mina var teskedstora och blir då lagom som cookies. Lägg bollarna på bakplåtsklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i 8-13 minuter (jag hade dom inne i 10 minuter.)
Låt sedan svalna på galler. (Jag fick lossa mina med hjälp av en kniv från bakplåtspappret.)



Dessa små sötnosarna gör sig bäst när man tar fram dom direkt från frysen och äter dom kalla. Dom blir nämligen inte så frysta att man inte kan äta dom utan är lagom hårda och krispiga...

Gör dessa och njut en stund!

I går var min lilla svärmor på besök hos oss.
Vi skulle planera lite inför den stundande Danmarksresan.
Dessutom hade hon en lite present till mig (så snäll hon är):


Svärmor tyckte detta var en "ANNA BOK"... Och det är det ju verkligen!!!

Eftersom min sambo inte gillar kakor och sånt så passade jag på att baka en paj som jag länge gått och sneglat på, för att få en till medlem i testpanelen som annars bara består av mig:

BANOFFEE PIE
(Denna kakan tar tid eftersom man ska koka mjölken i 4 timmar, men det är värt det)

200 gram digestivekex (ca 13 st)
100 gram smör

1 burk kondenserad mjölk
1 - 2 skivade bananer
3 dl vispgrädde
25 g riven choklad

Börja med att koka den kondenserade mjölken (utan att öppna burken).
Du behöver ha en gryta som räker nog för at täcka hela burken med vatten, du är också tvungen att passa detta lite för vattnet kokar bort och då måste man fylla på. Koka detta i 3-4 timmar. Då blir det såhär härligt:


(Jag kokade i 4 ½ timme, ju längre ju hårdare blir cremen, som är underbart god *L*)


Under tiden som du kokar cremen så gör botten:
Finmal digestivekexen i en matberedare och blanda samman med smöret och tryck ut denna i pajformen, låt stå kallt tills kolakrämen är klar.


När cremen är färdig kokt så kyl burken i kallt vatten.
Bred sedan ut cremen på pajskalet.


Skiva bananerna och lägg ut över kolacremen.


Bred ut den vispade grädden över bananerna.


Strö över den flisade chokladen.

Ställ pajen i kylskåpet tills den ska serveras.

Denna bör testas, den är en njutning att äta.
Men den är mastig och ingen man sätter i sig själv.

Igår hade jag ledig dag och passade på att göra massa nytta, som att gå en promenad, åka till optikern, handla frukost till min älskling och att städa i datorrummet och tvätta, jag klämde även in ett litet bak:


Så här såg denna lilla sötnos ut innan den åkte in i ugnen.

Och här följer receptet
(som ni bara måste prova om ni tycker om chocklad)

Dubbelchoklad brownies

115 g smör
110 g mörk choklad
3 dl socker
1 tsk vaniljsocer
1 krm salt
2 ägg
1 1/4 dl mjöl
2 msk kakao
50 g hackad mörk choklad
1 hackad dubbel daim

Smält smöret tillsammans med chokladen över att vattenbad.
Ta från värmen och rör nder socker, vaniljsocer och salt.
Blanda ner äggen och rör försiktigt ihop smeten.
Sikta kakao och mjöl och rör ner choklad och daimhacket.
Bred ut smeten i en mindre form, ca 20X30 cem.
Grädda mitt i ugnen på 180 grader i ca 30-35 minuter.

Denna lilla goding är underbar som den är, men med en klick grädde är det bara bättre!




BAKA OCH NJUT!

Jag har en galen passion, eller ja två galna passioner.
Jag älskar muffinsformar! Jag har mängder av olika storlekar och mönster och material, jag får bara inte nog =) Ser jag någon anorlunda så måste jag ha den! Mitt senaste inköp var megastora formar med en diameter på 9 cm... tänkte mig lite olika godsaker som passar i dess.

Min andra passion är påsklipps, ni vet dom där i plast som man försluter påsen med, har säkert 100 stycken i olika färger och storlekar... Som sagt galen passion!

Hur som hälst så gav jag mig på ett litet test med mina nya muffinsformar igårkväll:

Jag är en riktig kladdkake fantast, jag bara älskar dom söta sliskiga, chokladiga sötnosarna med lite härligt tjock grädde eller en kula vaniljglass till så gör dom verkligen min dag =).

För ett tag sedan hittade jag ett nytt recept och har sneglat på detta länge och velat testa det, så ikväll slog jag slag i saken.
Man skulle ha 200 g Marabo apelsinkrokant som verkligen är min absoluta favorit i marabos sortement... så hur fel kan det bli tänkte jag och satte igång.
DET KUNDE BLI FEL, riktigt fel... den smakade fruktansvär illa, inte ens med 100 kilo grädde kunde man äta den, den vara bra SLISKIG. Så den åkte i soporna och hedanefter kommer jag bara äta apelsinkrokant som det är menat att göra, en bit i taget tills man storknar för i bakverk funkar den verkligen inte, ja jo möjligen lite grovt hackad i en härlig vaniljmuffins då, men abslout inte så mycklet som 200 gram.

Ja då var det söndag igen, det är helt otroligt vad snabbt veckorna går!
Igår var jag med min kära svärmor inne i staden och shoppade lite och fikade... var ju tvungen att kolla in bokrean om det fanns några finna receptböcker, men icke! Köpte två stycken mest för att dom var billiga och jag tänkte att något kul hittar man väl i dom, annars blev det ett par böcker som INTE var på rean... är så typiskt mig!!!
Var helt slut efter en heldag på stan så sambon och jag köpte oss varsin subwaymelt inne på subway =) mumsigt som vanligt...

Men idag blir det lyx mat. Har bjudit min lilla mamma och pappa på söndagsmiddag idag, eftersom mammsen ska jobba i natt igen så tänkte jag avlasta dom lite och bjuda på god mat och trevligt sällskap... men det receptet kommer senare, nu tänkte jag bjuda på receptet på kakan jag hade med mig till jobbet i fredags: