Mat för vanligt folk

 

Idag har jag verkligen varit på hugget, lagat mat och bakat kakor... underligt att man orkar anstränga sig när det är onsdag, den värsta dagen i veckan... förutom tisdag då... eller torsdag... eller... jaja, alla dagar har sin negativitet eller sin tjusning...

Idag är det dessutom en trist dag för det är årsdagen av min fina morfars bortgång, 6 år är det idag som vi förlorade en underbar människa som vi älskade och som älskade oss. En underbar man som alla tyckte om och som gav alla en ärlig chans.
Han är djupt saknad av oss alla och fler där till.

JAG ÄLSKAR DIG MORFAR

Min lillasyster Sofia, Morfar och jag

Nåja livet går vidare och idag stod det tacotårta på menyn.
Detta var bland det godaste vi ätit på ett tag tror jag, både älsklingen och vår tillfällige inneboende tog två gånger.
Så denna måste ni bara göra någon gång!

TACOTÅRTA
4 port

4 stora tortillabröd
ca 3 kycklingfileer
2 pkt bacon
4 dl creme fraiche
1 liten burk tacosås
1 liten purjolök
1 burk majs
1 röd paprika
Salt
Svartpeppar

2 tomater
4 skivor annanas
Riven ost

Börja med att steka bakonet knaprigt och låt det rinna av på en bit papper. Klipp det sedan i lagom stora bitar.
Skär kycklingen i små mumsbitar och stek det i en het panna, salta och peppra.
strimla purjon och tärna paprikan.
Blanda samman creme fraiche, tacosås, purjo, majs och paprika i en bunke. Rör ihop det ordentligt och blanda ner bacon och kycklingen.
Lägg ut en skiva av tortillasbrödet på en ungsplåt och varva det med kyckling/baconröran. Översta lagret ska vara ett tortillabröd.
Dekorera tårtan med tomat, annanas och riven ost.



Grädda hela tårtan på 225 grader i ca 15-20 minuter, tills osten har fått en fin färg.
Servera detta underverk med en god sallad och njut!!


Såhär härligt blir det färdiga resultatet...

Efter maten drog jag så fram min BÄSTA vän kitchen aiden som har fått arbeta flitigt ett par dagar nu, han är så trogen och duktig =).
Jag bakade underbara american cookies... receptet hittar du här.


Jag har pricis tagit utom från ugnen så jag hoppas inte dom blev misslyckade, men det tror jag inte.